Boutique Hotel Puglia | Paragon 700 Boutique Hotel & SPA

Il Paragon 700 Boutique Hotel & SPA si presenta non come una semplice opzione di soggiorno a Ostuni, ma come un'esperienza immersiva in un luogo dove storia, design e lusso si fondono. La struttura sorge all'interno di Palazzo Rosso, un edificio emblematico noto per essere l'unico palazzo dalla facciata rossa nella "Città Bianca". Dopo essere rimasto in stato di abbandono per oltre quarant'anni, l'edificio è stato recuperato e trasformato grazie alla visione delle proprietarie, l'interior designer Pascale Lauber e Ulrike Bauschke. Questo recupero non si è limitato a una semplice ristrutturazione, ma ha dato vita a un concetto di ospitalità di lusso che ridefinisce gli standard degli alloggi nella regione.

Un'Esperienza di Design e Storia

Il punto di forza più evidente del Paragon 700 è il suo straordinario progetto di restauro e interior design. Ogni angolo del palazzo racconta una storia, con affreschi originali e volte in pietra riportati al loro antico splendore che dialogano con arredi eclettici e opere d'arte contemporanea. Le recensioni degli ospiti sottolineano costantemente la sensazione di trovarsi in un "mondo onirico", dove ogni oggetto, dai lampadari imponenti alle statue, stimola la fantasia. La filosofia di design di Pascale Lauber combina pezzi di antiquariato scovati nei mercati italiani con arredi su misura provenienti da tutto il mondo, come divani dal Sudafrica e placche metalliche da palazzi argentini per il bancone del bar. Il risultato è un'eleganza sofisticata ma non pretenziosa, che rende ogni pernottamento un'esperienza unica. Le undici suite dell'hotel sono tutte diverse l'una dall'altra, pensate per sorprendere l'ospite con dettagli come caminetti, vasche da bagno incassate nel pavimento e terrazze private, consolidando la sua identità di vero boutique hotel.

Servizi Esclusivi: Un'Oasi Urbana

Uno degli elementi che distingue nettamente il Paragon 700 nel panorama degli hotel a Ostuni è la presenza di un ampio giardino privato con agrumeto e una piscina, l'unica nel centro storico della città. Questo spazio esterno è descritto dagli ospiti come un'oasi di pace, un luogo perfetto per la colazione o per una cena estiva, lontano dal trambusto. A questo si aggiunge un altro servizio di grande valore: il parcheggio privato, una vera rarità a Ostuni che risolve una delle principali preoccupazioni per chi viaggia in auto.

La SPA è un altro fiore all'occhiello. Ricavata nell'antica cisterna del palazzo, offre un ambiente intimo e suggestivo. Con una vasca idromassaggio, un bagno turco, una parete di sale dell'Himalaya e una doccia emozionale, è pensata per essere utilizzata da un massimo di due persone alla volta, garantendo privacy e un relax assoluto. Le testimonianze, come quella di un'ospite che loda la bravura del personale della spa, confermano l'alta qualità del servizio, rendendolo un perfetto hotel con spa per una fuga rigenerante.

Gastronomia e Mixology d'Autore

Il Ristorante 700 e l'annesso Lounge Bar non sono semplici servizi accessori, ma costituiscono una destinazione a sé stante. Il ristorante, menzionato nella selezione della Guida Michelin, propone una cucina che reinterpreta la tradizione pugliese con un approccio contemporaneo, ponendo grande attenzione alla stagionalità e ai produttori locali. Gli ospiti lodano menù degustazione come l'"Expérience 700", definendolo un'esperienza sublime dalla prima all'ultima portata. La cantina, situata nell'antica cisterna per l'olio, offre una ricca selezione di vini pugliesi da scoprire con degustazioni guidate dal sommelier.

Il bar è altrettanto celebrato, con recensioni che definiscono il barman Leonardo "il migliore di Ostuni". La sua abilità nella mixology si esprime in cocktail creativi e perfettamente bilanciati, come l'"AcquaSale" a base di vodka, che cattura i sapori del territorio. L'ambiente stesso del bar, con il suo lungo bancone di design, contribuisce a creare un'atmosfera sofisticata, ideale per un aperitivo o un dopocena.

Aspetti da Considerare: Un'Accoglienza da Perfezionare?

Nonostante un quadro quasi unanimemente positivo, con un rating complessivo di 4.5 su 5, alcune esperienze individuali suggeriscono punti su cui la struttura potrebbe migliorare. Una recensione in particolare riporta un episodio di accoglienza poco empatica all'ingresso. Due ospiti, arrivate completamente bagnate a causa di un acquazzone improvviso, hanno percepito un atteggiamento "brutale" da parte di un membro dello staff, preoccupato più di non bagnare l'ingresso che di assisterle. È importante notare che, secondo la stessa recensione, un'altra collega è prontamente intervenuta per risolvere la situazione con gentilezza, e il servizio al ristorante è stato giudicato buono. Questo episodio, seppur apparentemente isolato, solleva un punto importante per un hotel di lusso: la capacità di gestire situazioni impreviste con flessibilità e calore umano è fondamentale sin dal primo contatto. Per i potenziali clienti, questo suggerisce che, sebbene il livello del servizio sia generalmente impeccabile, potrebbero verificarsi rare eccezioni nella gestione della prima impressione.

Un Lusso che si Paga

Un altro aspetto da considerare è il posizionamento di prezzo. Essendo una delle più esclusive sistemazioni della Puglia, il Paragon 700 si colloca in una fascia di prezzo elevata. Questo non è un difetto in sé, ma un dato di fatto che i potenziali clienti devono considerare. Il costo è giustificato dall'unicità della struttura, dal livello del design, dalla rarità di servizi come la piscina e il parcheggio in centro, e dalla qualità dell'offerta gastronomica. Non è un'opzione per chi cerca semplicemente un posto dove dormire a Ostuni, ma un investimento in un'esperienza memorabile, rivolto a una clientela che ricerca esclusività e non è disposta a compromessi sulla qualità.

In conclusione, il Paragon 700 Boutique Hotel & SPA si afferma come una gemma nel settore delle residenze d'epoca e degli alloggi di charme. Offre un'immersione totale in un ambiente curato in ogni minimo dettaglio, dove il passato glorioso del palazzo si fonde con un presente di comfort e stile. Sebbene l'esperienza dell'accoglienza possa, in casi isolati, non essere all'altezza delle altissime aspettative che la struttura stessa crea, la stragrande maggioranza delle testimonianze celebra un servizio attento e professionale, una cucina superba e un'atmosfera ineguagliabile. È la scelta ideale per viaggiatori esigenti che, durante le loro vacanze in Puglia, cercano più di un hotel: cercano un luogo con un'anima.